碳水化合物是哪些东西,哪些东西没有碳水化合物

低碳饮食。建康管理师，公共营养师，碳水化合物是人体所需三大营养素之一，也是身体所需能量的主要来源之一，碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，简单的碳水化合物可以理解为糖，通常存在于水果、甜点、饮料等食物中。复杂的碳水化合物可以理解为淀粉、纤维素，通常存在于面包、米饭、面条、蔬菜等食物中，碳水化合物不仅能够提供能量，还能让我们改善心情。

1、哪些食物是碳水化合物的食物

碳水化合物是什么？食物是我们身体重要的营养和能量来源，如果每天摄入的营养不够，就会导致身体代谢不能正常运转。什么是碳水化合物？它是由碳、氢和氧三种元素组成的，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，所以被称之为碳水化合物，是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物可分成两类：一是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖，二是人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

·糖类大多数的糖类如白糖、红糖、冰糖等都含有较高的碳水化合物，在自然界中广泛分布，容易获取。·谷物谷物是人体摄取碳水化合物的重要来源之一，比如我们日常会经常能食用到的大米、小麦等，每100克大米中所含有的碳水化合物可达到75克。·土豆、红薯等土豆和红薯含有的碳水化合物也不低，每100克土豆约含16克碳水化合物，每100克红薯的碳水化合物含量大概是23克。

2、碳水化合物包括哪些物质

碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。

3、哪些东西属于碳水化物

碳水化合物主要就是指糖类。因为过去人们觉得糖类的组成都是Cn(H2O)m，，看上去好像糖的组成就是碳和水，，但是后来人们发现很多糖类物质的组成都不能用那么一个公式来表达。但是人很还是习惯上用那个方式来讲。由于大部分的食物里面都是含有淀粉、葡萄糖或者是纤维素，，它们都属于糖类，，所以食物中的碳水化合物主要就是指糖类物质。

有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。